briwates

Recette des Briwates

 

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Les ingrédients

  • 500 g d’amandes émondées et  moulues avec 300 g de sucre semoule
  • 200 g d’amandes non émondées, grillées et moulues
  • une pincée de gomme arabique
  • 50 g de beurre pommade
  • 25 g d’eau de fleur d’oranger
  • 500 g des feuilles de pastillas
  • huile pour friture
  • Miel

Étapes

Dans un saladier, mélanger le tout
Vous obtenez une pâte homogène et en  faire des  boules de petites tailles
Découper chaque feuille de pastilla en bandes moyennes (dim : 6 cm) poser une boulette  en bas de chaque bande ; replier en triangle de droite à gauche alternativement jusqu’à la fin, puis sceller en haut avec un peu  d’eau mélangé à la farine.
Frire les briwates , les égoutter et les tremper dans le miel.

 A servir le lendemain

Ghriyba aux Amandes ou Mlouza

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Ingredients :

  • 1/2 kg d’El 3okda  :  ( 1/2 kg d’amandes émondées et hachées avec 250 g de sucre)
  • 3 Jaunes  d’oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs de confiture d’abricot
  • sucre glace pour la fin
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cs de beurre pommade
  • 1 cs de fleur d’oranger

 

Mélanger le tout dans un récipient  sauf le sucre glace .

Travailler énergiquement ce mélange jusqu’à obtenir une pâte molle.

Humecter les mains à l"eau de fleur d’oranger, faire des boules comme une noix de la  pâte,  et les aplatir très légèrement en les posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque habillée de papier sulfurisé , face sucrée vers le haut.

Cuire les Mlouza à four moyen 160°  pendant 20 à 25 mn.

 

Gâteau à la pate d’Amande

Voici les différentes sortes de gâteaux que je viens de livrer à Nadine

 

gateau d'amande

Cigare au parfum de citron

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Ghriyba aux noix, noix de coco et amande

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Délice à l’orange

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Corne de Gazelle

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 en haut gâteau au parfum d’orange

en bas au parfum de café

Que pensez-vous      un vrai délice  n’est ce pas ?